厨房“是非之地”

每个家庭厨房的面积、格局不同，但有些原则是要共同遵循的。

　　 非　水池与灶台不在同一操作台面上或距离太远

         是 　最好将水池与灶台设计在同一流程线上，这样操作者在烹饪中能避免不必要的转身。

　　 非　水池或灶台被安放在厨房的角落里

         是 　人在双肘弯曲操作时两肘之间宽度在 550 厘米左右，水池或灶台至墙面至少要保留 40 厘米的侧面距离，这会带给使用者更多的便利。

　　 非　习惯中餐的家庭将灶台设置在岛形工作台上

         是 　对于中国人来讲岛形工作台最好作为操作台，准备、调理每餐的食物。如果一定要将烹调区设计在岛上，建议只在这里做一些不会有很多油烟的食品。

　　 非　操作台采用同样的高度

         是 　洗涤区位置较高时会比较舒适，水池可以调高 5 厘米；常用来制作面点的操作台可以将高度降低 10 厘米。为了使烹饪时能看到炒锅里的东西，灶台也可以略有降低。但较小的厨房，不宜用此法。

　　 非　灶台位置靠近门或窗户

         是 　灶台的位置应靠近外墙，这样便于安装烟机和其他排烟系统。窗前的位置最好留给调理台。

　　 非　吊柜、底柜采用对开门

         是 　吊柜的最佳距地面高度为 145 厘米，可将柜门设计为向上折叠的气压门，吊柜的进深 40 厘米最合适，底柜最好采用大抽屉柜的形式。

　　 非　地柜采用同一宽度

        是 　在许多家庭中，厨房是家庭成员活动的中心。如果将橱柜改为 M 形格局，两个人就能面对面讲话，交流更方便。在空间不允许的时候，最好加宽操作台。

　　 非　冰箱随意放置在厨房中的某一位置

        是 　冰箱应设计在离厨房门口最近的位置，这样采购的食品可以不进厨房直接放入冰箱。

　　 非　餐桌紧邻灶台

         是 　如果家人以餐厅和厨房作为家庭的重要活动中心，可以采用餐桌与备餐台相邻的方式。

　　 非　电器采用内置的形式

        是 　冰箱放置在离门口最近的高柜中，开门间距至少为 70 厘米。烤箱放置在灶具下方的底柜中; 洗碗机放在水池附近的底柜中；其他小电器可以根据厨房的格局及家人的生活习惯各得其所。

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